Giuncata alla rucola

Giuncata alla rucola

La giuncata ha forma cilindrica o fusiforme, tipica della fasciera di giunco con cui è avvolta la pasta.  Ha una consistenza morbida, di colore bianco, di sapore gradevole ed odor di latte.

Ingredienti: Latte vaccino parzialmente scremato, rucola (5%), sale, caglio. Senza conservanti aggiunti.

Caratteristiche organolettiche: Prodotto a pasta bianca, consistenza morbida e uniforme, di sapore dolce o dolce/acidulo.