Nodini bianchi

Nodini bianchi

Questo formaggio fresco è ottenuto da una pasta filata di colore bianco latte a struttura fibrosa, di consistenza morbida e con una leggera elasticità, che rilascia al taglio un liquido lattiginoso. Il nodino è una variante di forma data alla pasta filata che viene annodata a mano per ottenere delle mozzarelle a forma di piccolo nodo.

Ingredienti: Latte vaccino intero, sale, caglio (senza conservanti aggiunti).

Caratteristiche organolettiche: Prodotto a pasta bianca dal delicato sapore di latte, mai acido.