Ricotta de oveja

Ricotta de oveja, a pesar de ser un producto lácteo, no se puede definir un queso, pero debe ser clasificada como un latticinio, esto porque no se obtiene a través de la coagulación de la leche, sino a la coagulación de las proteínas del suero de leche, la parte líquida de la leche que se separa de la cuajada durante la caseificación.

Ingredientes: Suero de leche de oveja, leche de oveja.

Características organolépticas: Producto cremosa y pastoso, blanco, de sabor delicado no ácido.