Ricotta de vache

La ricotta (recuite) n’est pas propement un fromage car elle n’est pas obtenue par le lait, mais par le petit-lait. Elle possède une faible teneur en matière grasses et son gôut délicat et sa consistence crémeuse peuvent être appréciés par les gens avec les gôuts les plus sophistiqués. La ricotta fait partie des ingrédients de très nombreuses préparation italiennes, en pariticulier en base de farce pour certain préparations sucrées et salées comme les cannoli, les cannelloni, les ravioli et la pastiera napolitaine.

Ingrédients: Petit-lait de vache, lait, sel, régulateurs d’acidité. Sans conservateurs.

Qualités Organoleptiques: Fromage blanc et cremeux, de saveur douce, jamais aigre.