Ricotta di pecora

Ricotta di pecora

La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire un formaggio ma deve essere classificato cme un latticinio, questo in quanto la stessa non viene ottenuta attraverso la coagulazione del latte (quindi la caseina) ma dalla coagulazione delle proteine del siero del latte, quindi appunto quella parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.

Ingredienti: Siero di latte di pecora, latte di pecora. Senza conservanti aggiunti.

Caratteristiche organolettiche: Prodotto cremoso e pastoso, bianco, di gusto delicato non acido.