Scamorza

Scamorza

Scamorza es un queso de pasta hilada obtenido a partir de leche de vaca. Los casaros rompen con las manos la pasta hilada, y dan su característica forma de pera con una botella en la parte superior. La forma de scamorza obtenida generalmente vinculadas a la pareja y sin secar. La forma de pera puede obtenerse también a través de sistemas mecánicos.

Ingredientes: Leche de vaca, sal, cuajo. Sin conservantes añadidos.

Características organolépticas: Producto de pasta blanca, compacta, sin agujeros, el sabor fresco y delicado.