Sfoglia

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La sua forma è generlmente quadrata, il suo colore è bianco porcellanato, la sottile crosta è morbida, lucida e lucente, né viscida, né ruvida o rugosa, essendo inoltre edibile perché si lascia perlare dalla massa. All’interno la pasta è bianca, morbida, lattiginosa, con una struttura a sfoglie sottili. Al taglio lascia scolare sierosità biancastre grasse al profumo di fermenti lattici.

Ingredienti: Latte pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio. Senza conservanti aggiunti.

Caratteristiche organolettiche: Prodotto a pasta bianca, prova di occhiature, consistenza elastica, dal sapore di latte gradevolmente acidulo.