Burrata al tartufo

Es un latticinio de pasta hilada, de orígenes relativamente recientes, similar a la mozzarella sino por la consistencia más suave y cremosa. Nace en Andria los primeros decenios del ‘900 y hoy es considerada una de las especialidades más deliciosa de la producción láctea pugliese.

Ingredientes: Leche, nata UHT, tartufo (3%), sal, cuajo. Sin conservantes añadidos.

Características organolépticas: Producto de pasta blanca, consistencia blanda, de sabor delicado.